Дорадо с овощами в духовке

Дорадо - 1 шт. (300-400 г)

Чеснок - 20 г

Листья свежего базилика - 3 г

Морковь - 20 г

Стебель сельдерея - 20 г

Красный лук - 15 г

Болгарский перец - 20 г

Сливочное масло - 15 г

Белое вино - 30 мл

Тимьян - веточка

Розмарин - веточка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Сначала запекаем в духовке неочищенную головку чеснока в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 мин.

Дорадо моем и чистим. Делаем небольшие надрезы и кладем в них очищенные зубчики запеченного чеснока.

В брюшко рыбы вкладываем базилик.

На сухую сковороду кладем лист пергаментной бумаги, немного поливаем оливковым маслом. Кладем рыбу.

Сельдерей, морковь, болгарский перец нарезаем брусочками, лук – кольцами.

Выкладываем овощи на рыбу. Сверху кладём кольца лука, сливочное масло, тимьян, розмарин. Солим и поливаем вином.

Сковороду отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 18-20 минут. В процессе приготовления рыбу нужно несколько раз полить выделившимся соком.

Приготовленную дорадо с овощами в духовке перекладываем на тарелку и еще раз поливаем оставшимся соком. Готовую рыбу можно посыпать специей сумах.

Приятного аппетита!