Домашний майонез с крахмалом
Рецепт домашнего майонеза с крахмалом пошагово с фото
Домашний майонез с крахмалом рецепт
Приготовить домашний майонез с крахмалом в домашних условиях легко, быстро и просто по этому рецепту. Соус получается густой, нежный, пикантный и вкусный. Кроме того – он постный, поскольку готовится без яиц.
Ингредиенты
Крахмал кукурузный или картофельный – 1,5 ст. л.
Растительное масло – 200 г
Вода или овощной отвар – 200 г
Горчица – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Лимонный сок или уксус – 2 ч. л.
Растительное масло – 200 г
Вода или овощной отвар – 200 г
Горчица – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Лимонный сок или уксус – 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовим продукты. Крахмал можно взять как кукурузный, так и картофельный, а вместо воды – овощной отвар.
Шаг 2
Сначала наливаем в ковшик 2/3 части воды или овощного отвара.
Шаг 3
В оставшуюся 1/3 жидкости высыпаем крахмал (кукурузный или картофельный) и хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Устанавливаем ковш на плиту, доводим воду (отвар) до кипения, вливаем разведённый крахмал.
Шаг 5
Не прекращая мешать, завариваем кисель, охлаждаем до комнатной температуры.
Шаг 6
Перекладываем в стакан блендера приготовленный кисель, кладём сахар, соль и лимонный сок.
Шаг 7
Добавляем горчицу и вливаем тонкой струйкой растительное масло.
Шаг 8
Опускаем ножку блендера на дно стакана и взбиваем ингредиенты как минимум 1 минуту, не поднимая блендер, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 9
Должна получиться однородная белая эмульсия.
Шаг 10
Должна получиться однородная белая эмульсия.
Шаг 11
Домашний майонез с крахмалом по виду и вкусу получился как магазинный, такой же густой, кремовой консистенции, но только полезнее и вкуснее. Храним его не более 5 дней в закрытой таре.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!